除了足球以外的巴西，更加丰富多彩，这是它的美食文化
哈喽大家好，小编今天给大家带来的是有关巴西的文章，不知道大家对于巴西了解多少呢?让小编带带大家来了解一下吧。巴西居民的主要食物是玉米、大米、牛肉、猪肉、家禽、禽蛋、海味和各种蔬菜、水果等。巴西人最爱吃一种叫“丘拉斯科”的烤肉。这种烤肉也是巴西的传统食品。北部农民的主食除了玉米、大米、牛肉外，还有辣椒。居民的主要饮料有咖啡、马代茶、奇马龙茶；名酒有卡比利里亚酒、波尔卡酒、甘蔗酒、柠檬酒、白兰地等啤酒种类较多，其中以布拉马、斯考尔、安培尔蒂卡斯最为有名。黑人特别喜欢喝酒，他们饮酒就和喝水一样随便。
印第安人的饮食与普通的巴西居民有所不同。其中，威士土人的食品十分丰富多彩，大到鹿、豹等动物，小到蚂蚁、蜜蜂，没有不吃的。苦薯是该族日常生活的主食。苦薯是有毒的，威士土人在吃苦薯时，先将苦薯中的毒汁挤出去，然后晒干，做成苦薯粉，再把苦薯粉加水调和，经过火烤，制成一种硬韧、半焦的苦薯面包。图皮纳姆巴人还用苦薯粉做成薄饼吃。他们不爱吃盐，但爱吃胡椒，吃什么菜，都放胡椒。而且，各种饮料都是用木薯做的。以下我们了解几个巴西独具特点的饮食爱好。
巴西南里约格朗德州少数民族—高乔人把马黛茶和当地人称作“耶尔瓦”的牛肉作为一日三餐的必备品。马黛茶树是一种灌木，长着青翠欲滴的长形叶子和开着香气扑鼻的小白花。据说马黛茶能清热解暑、生津止渴，还有消除鼓劳、提神醒脑的功能，并有长生不老药之美称。
高乔人喝马黛茶很讲究，茶壶是用当地的葫芦做成的，上边开一个小口，沏上茶后，稍泡一会儿，喝时把一个细长的吸管从小口内插进去，然后慢慢地吸吮，细细品味茶的清香。每逢来客，主人则用双手捧起泡好茶的葫芦，按着年岁大小和尊贵程度依次吸吮。客来献茶是高乔人交往待客的礼节，马黛茶已成了待客的必备饮料。茶具也逐渐由粗变细，特别是在北方，已使用精制的茶壶泡茶，然后，主人细心地将茶期在客人的小茶杯里。喝了馨香的马黛茶，会解除路途劳累，也会感到精神倍增。
关于马黛茶的来历，高乔人中流传着这样一个故事。传说天上的两位女神月亮和彩云，不甘心忍受天宫之冷清寂寞，于是思凡来到人间。在密林中，两位女神突然遇到凶猛的美洲虎，当猛虎张着血口正向她们扑来之际，一支箭飞来将猛虎射死。原来是一位印第安老猎人搭救了她们。两位女神为了报答老人的救命之恩，就在老人住处周围种上了枝叶繁茂的小树。在这些小树的枝头上开满了清香的白色小花。两位女神又给老人托梦，教会他如何采集、烘烤和饮用。老人按照女神的指点做了，精心培植和收获，并天天饮用，因而延年益寿，长生不老。自此，当地人都把马黛茶当作友谊和善良的象征，同时也养成了巴西高乔人饮马黛茶的习惯。
巴西的烤肉，外焦里嫩，香气四溢。其特点是熟而不老，香而不腻。不同的部位，不同的火候有不同的风味。瘦肉经炭火一烤，表层油脂渗出，飘放一种特有的焦香。有的像火腿的坚实，有的像扣肉一样松软，也有的像皮子一样柔韧。巴西人最爱吃的一种烤肉叫“丘拉斯科”。这种烤肉肉质细嫩，含脂肪很少，因烤得鲜嫩，用刀一切，还渗着血丝。巴西是个多民族的国家，各族人民都十分热情、好客。世界各地的游客少不了都要领略一下。
这种风味菜。当你走进餐厅，即可看到服务员一手拿着铁扦穿着烤好的肉，一手拿着闪亮的利刀，笑容满面地走到顾客身旁，让顾客任选部位，按着需要切成肥、瘦、厚、薄不同的肉片，然后撒上配好的佐料。只要顾客吃上一口，就会点头称好。烤肉的做法是把肉放在烤炉上烤。烤炉的两壁有搭放烤扦的平台。把要烤的肉穿在大小、粗细不等的烤扦上，把烤扦横架在烤炉壁的平台上，下边点起炭火，在烤的肉上面不加调料只在表层撒上一些食盐，经火一烤，一种特有的肉香味便四溢而出。巴西的烤肉名目很多，如有烤牛大腿、前臀尖、后臀尖、里脊、排骨及牛峰等，还有烤鸡心，烤鸡大腿、烤火腿、烤小排骨等。
烤肉不仅是巴西的风味菜，也是一种大众菜。烤肉店在巴西到处可见，除了比较讲究的烤肉店和一般城乡烤肉店之外，烤肉也已广泛进入了巴西人的家庭。许多巴西人的家里都备有烤炉，除宴请贵宾之外，自家也经常享用。巴西的烤肉要数南里约格朗德州的烤肉味道最美，因为该州的畜牧业发展最早烤肉的历史悠久，烤肉的技术娴熟，烤肉的经验也最丰富。因此不管哪个地方的烤肉店都与南里约格朗德州的名字和技师相联。时常可见标有“南里约风味”烤肉店的牌匾。南里约格朗德州人不但擅长烤肉，而且还善于制作精美的剔肉工具—腰刀。此种腰刀人们常作为艺术品送给贵宾留念。
巴西素有“咖啡王国”之称，是世界上最大的咖啡消费国之一。在巴西，城市街头的咖啡摊比比皆是。在各银行、旅行社、航空公司等机关的办公室里都免费供应咖啡。咖啡在巴西人的生活中占有很重要的地位。几乎每一个家庭都有天天喝咖啡的习惯。通常，人们把吃早饭叫作喝咖啡，工间休息称为喝咖啡时间。给人小费时也要说一句：“给你喝杯咖啡吧！”同时巴西人还把咖啡当作待客佳品。
说起咖啡待客，确也有一定的讲究。当客人进家来访问时，主人总是向客人献上杯热气腾腾的咖啡，以示对客人的欢迎。作为客人一定要喝主人敬献的咖啡，因为这表示对主人的尊重，否则主人会不高兴的，会以为客人看不起他。反之，如果主人不向客人献咖啡，这就意味着主人对来者持冷淡态度。咖啡是一种常绿灌木，开白花，有香味，在深红色椭圆形果实里有两粒小小的种子，种子烘烤制成粉，便可以作饮料。咖啡香味浓郁，可以解除疲劳，有提神醒脑的功能，是一种最佳饮料。
咖啡是如何发现的呢？传说在公元90年间，在埃塞俄比亚的卡法，有一位牧羊老人在山坡上放羊，突然，发现羊群乱蹦乱跳起来，异常兴奋，老人惊讶不解，仔细一查看，原来羊吃了一种不知名的果实。老人觉得奇怪，也摘下几颗吃了，结果老人也随羊群手舞足蹈起来。后来人们就把这种果实起名为咖啡。
咖啡并非起源于巴西，那么巴西又是怎样成了“咖啡王国”的呢？这也有着一段神奇的传说。早在年，一位葡萄牙军官以中立者的身份去几内亚调解法国和荷兰争夺儿内亚之纠纷。在几内亚，一位法国军官的妻子偷了几粒咖啡种子送给了这位葡萄牙军官。后来这位军官把这几粒咖啡种子带到了葡萄牙殖民地巴西。巴西土地肥沃，气候湿润，自然条件得天独厚，加之劳力资源丰富，咖啡很快在巴西的土地上繁衍起来，同时在拉丁美洲其他地方也逐渐推广种植。世界上生产咖啡的国家有五十多个，但巴西的咖啡产量和出口量一直占世界第一位。
瓜拉那是巴西市场上的一种饮料。一经问世便受到巴西人的普遍喜爱。无论在餐馆还是在冷饮店里，不管在飞机上还是在海滩，到处都可以品尝到美味可口的瓜拉那。它之所以深受欢迎和畅销，不仅是生津解渴、退火清热的饮料，而且是一种良好的补养品：可提神健脑，防止动脉硬化，治疗神经痛及腹泻痢疾，还有强心和刺激性欲之功能。在一定程度上起着恢复青春抗衰老和延年益寿的作用。这种饮料尤其适于中、老年人饮用。但睡前不宜过量饮用，儿童少饮为宜。瓜拉那是用瓜拉那树的果实制成的。纯瓜拉那粉是用果核磨碎烘干制成，呈棕色，味微苦。配制饮料时要加一定比例的果汁和糖，瓜拉那的比例也不宜过高，按巴西政府的规定应为0.02-2.2%。
瓜拉那树是一种热带灌木，高1至2米，叶椭圆，花黄色，果实比樱桃略大，呈红色。瓜拉那树由著名的植物学家马尔蒂乌斯于年在亚马孙地区发现。它的果实含有大量的咖啡因和多种维生素，还含有丰富的生物碱、单宁酸、蛋白质等，具有很高的医学价值，当地印第安人还把瓜拉那树称为神树。据说，亚马孙地区的印第安人身强力壮是与长期食用瓜拉那分不开的。
在印第安人中还有一段关于瓜拉那的美妙神奇的传说。很久以前，在亚马孙地区的毛乌埃印第安人中有一位受雅西美神保护的绝代佳人一—塞拉萨波兰加。她深受部落男女老幼的爱戴和尊敬，但她爱上了一名敌对部落的勇士，并与其一起逃走。当毛乌埃部落人将他俩抓回并决定将勇士处以死刑之际，塞拉萨波兰加设法救出勇土。一人再次逃走，忠贞的爱情使他俩一起自杀于一棵大树下。部落的人为此很是悲哀并祈求雅西美神让这位美丽姑娘的灵魂同他们水存。雅西美神被感动，并施魔法使姑娘的眼睛长出一棵树，树结出来的果实犹如她那两颗炯炯有神的大黑眼珠，这就是瓜拉那。后来巴西人还称瓜拉那为“青春果”。
瓜拉那树是巴西特有的野生植物。现已开始人工培植。近十几年来，巴西大大扩展了瓜拉那树的种植面积。每年瓜拉那粉的产量高达上万吨。巴西是世界上唯一生产和出口瓜拉那的国家。日本、美国、西德等国家争相购买，致使瓜拉那的售价猛涨。为此巴西政府规定禁止瓜拉那种子出口。目前巴西人及欧美各国对瓜拉那的兴趣越来越大，为了满足国内外市场的需要，巴西加强了瓜拉那的生产与管理。政府不仅给以投资，还将每年1月定为“瓜拉那节”。现在巴西全国已有数百家生产厂家，瓜拉那的发展前景十分可观。巴西经济学家预言，不久的将来，巴西的瓜拉那将与可口可乐竞争国际饮料市场而扬名于世界。关于巴西我们说到这里就结束了，大家看完有没有意犹未尽的感觉呢？欢迎各位留言，我们明天见。